LN26/036.md

養蜂家の青年は、蜜薬師の娘とチーズを作る

养蜂青年和蜜药师的女儿一起做奶酪



翌朝、アニャは朝から俺が寝泊まりしている離れの扉を叩く。

第二天早上，阿尼亚从早上开始敲我住的远离的门。





「イヴァン、起きて！ 蕎麦の芽を、見に行きましょう」

“伊凡，起来！我们去看看荞麦的芽吧。”





大変可愛らしいお誘いだが、起きてすぐ活動できるわけではない。

虽然是非常可爱的邀请，但是起床后并不是马上就能活动。



顔を出さずに、返事をする。

不露面，回答。





「アニャ、十五分くらい待って」

“阿尼亚，等十五分钟。”



「なんで身支度にそんなにかかるのよ」

“为什嚒要花那嚒多时间打扮？”



「いや、いろいろあるし」

“不，有很多。”



「いろいろって？」

“各种各样？”



「……」

「……」





一瞬黙ってしまったが、別にアニャに本当の事情を説明する必要はない。てきとうに、顔を洗ったり、歯を磨いたり、髭を剃ったりするんだよと伝えておく。

虽然一瞬间沉默了，但没有必要向阿尼亚说明真正的情况。事先告诉他要洗脸、刷牙、刮胡子。





「そんなの、気にしなくてもいいのに」

“你不用在意。”



「最低限の礼儀だから」

“因为是最低限度的礼仪。”





なんとか説き伏せ、アニャにはしばし待ってもらう。

想办法说服，让阿尼亚等一会儿。



服を着替え、昨日、アニャが洗って乾かしてくれた服に袖を通した。ふんわりと、かぐわしい花の香りがする。何か、特別な石鹸で洗ったのだろうか。いい匂いだ。

换了衣服，昨天把袖子穿过了阿尼亚洗干的衣服。散发着柔和、芬芳的花香。是用什么特别的肥皂洗的吗。好香。





外に出たら、アニャが手を腰に当てた状態で待ち構えていた。

一出门，阿尼亚就把手放在腰上等着。





「うわっ！」

“哇！”



「なんでそんなに驚くのよ」

“你为什嚒这嚒惊讶？”



「ごめん。まさか、外で待っているとは思わなくて。他のことでもして、待っていてもいいよ。ひげ剃りも歯磨きも、まだだから」

“对不起，我不认为你会在外面等我。你可以做其他的事，等着。刮胡子和刷牙都还没好。”



「もう、仕事は終わったわ」

“工作已经结束了。”





なんでもアニャは、早起きして朝の仕事は済ませてしまったらしい。

不管怎么说，阿尼亚好像早起完成了早上的工作。





「なんでまた、早起きしてまで働いていたの？」

“为什么又早起工作了？”



「イヴァンと蕎麦の芽を見に行くのを、楽しみにしていたの。少しでも早く、確認に行きたくて」

“我很期待和伊凡一起去看荞麦面的芽。我想尽快去确认。”





一人でも確認できるのに、あえて俺と一緒に見たいのだという。なんていじらしいことを言ってくれるのか。

虽然一个人也能确认，但还是想和我一起看。你说的多嚒刁钻。



頭をぐりぐり撫でたくなるが、アニャは見た目が幼いだけで立派な成人女性である。そうでなくても、女性に気軽に触れてはいけない。

虽然想摸摸脑袋，但是阿尼亚只是外表年幼，是个优秀的成年女性。即使不是，也不能随便接触女性。



俺は、ロマナとの一件で大いに学んだ。

我在和罗曼娜的一件事上学到了很多。





「じゃあ、もうちょっと待って」

“那嚒，再等一下。”



「ええ」

“是的。”





急いで顔を洗い、髭を剃って歯を磨いた。

赶紧洗脸，刮胡子刷牙。



顔の腫れは、昨日よりだいぶいい。あと、三、四日もすれば完治するだろう。

脸上的肿比昨天好多了。再过三四天就能痊愈了吧。



蜜薬師である、アニャのおかげだ。

多亏了蜜药师阿尼亚。





「お待たせ」

“让您久等了。”



「ええ、行きましょう」

“嗯，我们走吧。”





昨日、蕎麦の種を植えた畑を目指した。

昨天，以种植荞麦种子的田地为目标。



まあ、当然ながら、昨日の今日なので、芽なんて出ていない。

当然，因为是昨天的今天，所以没有发芽。



アニャは姿勢を低くし、目を凝らしていたが、発見には至らなかったようだ。

阿尼亚低着姿势，目不转睛地盯着，但似乎没有发现。





「蕎麦の芽は、早くても四日から五日くらいだし、まだ早いよ」

“荞麦的芽最早也要四到五天左右，还早呢。”





運がよければ、三日目の朝に生えているかもしれない。

如果运气好的话，可能长在第三天早上。



アニャはしゃがみ込んだまま、しょんぼりしているように見えた。

阿尼亚蹲着，看上去无精打采的。



なんとなく、間違っているかもしれないけれど、アニャは蕎麦の芽が出てほしいと望んでいるように見える。

总觉得可能错了，但是阿尼亚看起来希望荞麦面发芽。



親子の穏やかでのんびりとした生活は、俺の性格にも合っているような気がした。

父母和孩子平静悠闲的生活，感觉也适合我的性格。



かと言って、芽が出なかったら、ここに置いてくれと懇願するつもりはない。

话虽如此，如果没有发芽的话，我不打算恳求你把它放在这里。



運命は、蕎麦の芽に託してある。もしも出なかったら、ここに相応しい人間ではなかったという天の思し召しなのだろう。

命运寄托在荞麦的萌芽上。如果没有出现的话，是上天认为他不是适合这里的人吧。





「アニャ、戻ろう」

“阿尼亚，我们回去吧。”



「ええ」

“是的。”





個人的な感情は頭の隅に追いやって、働かなければ。

个人的感情要逼到脑子的角落，不工作的话。



二日目の滞在が、始まる。

第二天的停留开始了。





今日は昨日搾った山羊のミルクを、加工するらしい。

今天好像要加工昨天榨的山羊牛奶。



山羊のミルクは一晩おくと、分離する。表面に浮かんでいるものを、“クリーム”と呼んでいるらしい。このクリームを穴あき柄杓(スキーマー)で掬い、鍋に注ぎ入れる。

山羊的牛奶隔一晚就会分离。表面浮着的东西，好像被称为“奶油”。用打孔舀子舀起这个奶油，倒入锅里。





「これから、山羊のチーズを作るわ」

“接下来，我要做山羊奶酪。”



「了解」

“确定”





まず使うのは、クリームを掬ったミルクらしい。これを、低温で熱する。

首先使用的好像是舀奶油的牛奶。在低温下加热。





「ほんのり温かくなったら、クリームを注ぐの」

“稍微暖和一点的话，就倒入奶油。”





しばらく混ぜたら、ここにさらにミルクを入れる。

混合一段时间后，在这里再加牛奶。





「追加のミルクは、朝に搾った新鮮なものなの。チーズを作るために、さっき搾ってきたわ」

“追加的牛奶是早上榨的新鲜的。为了做奶酪，刚才榨了过来。”





さらに加熱するようだ。温めすぎは注意らしい。

好像还要加热。加热过度好像要注意。



目標の温度になったら凝乳酵素(レンネット)と呼ばれる、子牛の消化液から作った凝固液を冷水で薄めて入れる。

到了目标温度后，将由小牛消化液制成的凝固液用冷水稀释后放入，称为凝乳酶（伦内特）。



これは、麓にある畜産農家から買い付けているようだ。

这好像是从山脚下的畜牧农家购买的。





この状態になったミルクを、きれいに洗った手で混ぜる。

把这种状态的牛奶用洗干净的手搅拌。





「アニャ、それ、熱くないの？」

“阿尼亚，那个不热吗？”



「熱くないわ。人肌よりも、低い温度なの」

“不热，温度比人的皮肤还低。”



「そうなんだ」

“是啊。”





ミルクがもったりしてきたら、柄杓で表面をぎゅ、ぎゅっと押さえつけるのだ。

如果有牛奶的话，用舀子紧紧地按住表面。



このまま一時間放置すると、ミルクは固まった。

就这样放置一个小时，牛奶就凝固了。



ナイフで四角くカットし、布を当てた容器へ移す。その際に出た水溶液は乳清(ホエー)といって、栄養価が高いものらしい。スープに入れたり、菓子作りに使ったりするのだとか。

用小刀切成四方形，转移到贴着布的容器里。那个时候流出的水溶液叫做乳清，营养价值很高。放入汤里，或者用来做点心。



ここで、固形となったミルクに塩を加え、チーズクロスに包んで丸形の桶に詰め込む。

在这里，在固体牛奶中加入盐，用芝士布包起来塞进圆形的桶里。



石造りのチーズプレスでしっかり固めるのだ。これがまた、とんでもない力仕事だった。

用石造的奶酪压力机好好地凝固。这又是一件意想不到的力气活。



ハンドルを回してチーズを固める物なのだが、回すのに力がいる。

虽然是转动方向盘凝固奶酪的东西，但是转动起来很有力量。





「イヴァン、頑張れ！」

“伊凡，加油！”





アニャに応援されたら、頑張らないといけない。

如果被阿尼亚支持的话，必须努力。



最後に、塩を表面に塗って、熟成させるようだ。

最后，把盐涂在表面，使之成熟。





「チーズ作りって、大変」

“做芝士很辛苦。”



「そうなのよ。今日は、イヴァンがいて助かったわ。きっと、おいしいチーズになるはずよ」

“是啊。今天有伊凡在，真是帮了大忙。一定会成为美味的奶酪的。”



「そう言ってもらえたら、何より」

“如果你能这么说的话，那比什么都好。”





完成したチーズは、果たして俺の口に入るのだろうか。

完成的奶酪，到底会不会进入我的嘴里呢。



それは、蕎麦の芽のみが知る、というものだろう。

那就是只知道荞麦面的芽吧。